飛騨サーモン燻製作りが最盛期です
知る人ぞ知る、奥飛騨の”飛騨サーモン”
この美味しいサーモンを使った、スモークサーモン作りが最盛期をむかえています。
清流で育ったサーモンは身の締りも良く、刺身・焼き物・蒸し物・揚げ物など幅広く地元旅館を始め、市内外のレストランなどでも人気の食材。
ここ、穂高養魚場ではこの美味しいサーモンを塩のみで加工する独自の製法を取り入れ、素材の旨みを充分に生かしたこだわりの逸品。
毎年この時期には注文が追いつかなくなるほどで、厳しい奥飛騨の寒さと澄み切った風土が作り出す冬の風物詩となっています。
岩魚やニジマス・ナマズなど川魚の小売りもしてくれるので、お正月の変わった一品にもいかがでしょうか?
【問合せ先】
穂高養魚場0578-89-2760
特産
日に日に秋めいてくるこの頃。
半袖では確実に寒くなってきました。
朝晩と日中の気温差もかなりありますので
服装にも気を付けてお越しください。
さて奥飛騨の特産と言えば「山椒」が有名です。
その山椒を作っているのが「飛騨山椒」さんです。
店舗はAコープ奥飛騨店のはす向かいにあります。
今はちょうど山椒の実を乾燥させている最中で天気の良い日には
このような光景がみられます。
お店には山椒粉はもちろんいろいろな加工品もあります。
お土産に是非どうぞ。
お問い合わせ 飛騨山椒 0578-89-2412
http://www.hidasansyo.com/
奥飛騨「寳そば」はじまりました。
今年も『寳蕎麦』の営業が始まりました。
このお蕎麦は、種まきから蕎麦打ちまで全て地元。
土日限定で食べることのできる、貴重な蕎麦なのです。
そして、嬉しいお知らせが。
「ちょっと少ないかな?」なんて思ったもんで今年から蕎麦の量を増やしたよ!との事なのです。
これは食べに行くしかない!場所は簡単。新穂高温泉からR471号を富山方面へ。
途中、左手に大きな岩が現れます。
「寳そば」と書いたのぼりを見つけたら、間違いなくそこです。
詳細はこちら
季節ごとに替わるメニューにも注目。今回は山菜天ぷらでしたが、昨年はキノコや自然薯のメニューもお目見えしてました。
事あるごとに寄ってみて損は無い!
となりの産直所も地元の新鮮野菜がたっぷり並ぶ穴場スポット。
美味しいおそばを食べて、美味しい野菜をお土産に。なんていかがでしょうか?
その先には、神岡町”レールマウンテンバイク・ガッタンゴー”や富山湾の新鮮な魚介類が待ってます。
う〜ん・・・。ちょっと遠いかな?なんて思ったそこのあなた!
奥飛騨温泉郷で1泊すれば大丈夫です。
これからの行楽シーズン。
景色だけでなく美味しいものも楽しめる、奥飛騨へ是非ともお出かけください。
山菜
ようやく春めいてきた奥飛騨。
桜の蕾もだいぶ大きくなってきました。
今日は雨降りで少し寒くなってしまいましたが
今週末頃には桜も咲き始めるのでは?
少し顔を出し始めた「アズキナ」を見つけました。
正式には「ナンテンハギ」といいます。
(北海道では「ユキザサ」のことをアズキナというらしい。)
甘みがあり天ぷらやお浸しなどで食します。
今の時期は産直市場のようなところへ行けば簡単に手に入ると思います。
おいしい山菜なので是非食べてみてください!
飛騨サーモンの燻製
塩のみのシンプルな仕上がりは、和洋どちらも楽しめます。
直売もしてますのでお土産にいかがですか?
その他、川魚の甘露煮なんかも人気です。
【お問い合わせ先】
0578-89-2760
アケビ
実りの秋ですね。
数ある山の恵みの中で今日はアケビの紹介。
葡萄のようにツルを張り、木などに巻き付き実る山の果実
分厚い皮が割れたら食べ頃です。
実には沢山の種があり、それを覆う果肉。
バナナの中に種がブツブツしているような食感で、とても甘いですよ。
アケビのツルは良くあるので散策の途中なんか探すのもたのしいですよ。
旬
10月とは思えないくらいの気温の新穂高です。
秋といえば「キノコ」。
今年もたくさん出ています。
山も色づき始めました。
見て良し、食べて良し!の新穂高温泉。
秋真っ盛りです!
食欲の秋
ライトアップもあと4日で開催とゆう今日この頃、
奥飛騨も紅葉が始まりましたよ。
なめこの様子を見に山に行ってみるとあったよ〜
かわいいのが☆
なめこ!!!
まだまだちいさいけど、これからどんどん大きくなるろ〜。
味噌汁に入れたり、鍋にしたり〜〜〜
うまそう★
もうひとつ!!!
山葡萄
これはなんといってもお酒に漬け込むとうまいよ〜
後はジャムにしてパンに付けたり、ヨーグルトに入れたり♪
秋ってホントいいもんですねぇ〜〜〜
- Calendar
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
- PR
- 週間天気予報
- Selected Entries
-
- 飛騨サーモン燻製作りが最盛期です (12/21)
- 旬 (10/07)
- 特産 (09/18)
- 奥飛騨「寳そば」はじまりました。 (05/17)
- 山菜 (04/21)
- 飛騨サーモンの燻製 (12/28)
- アケビ (10/11)
- 旬 (10/07)
- 食欲の秋 (10/16)
- カフェレスト ウィンディさん訂正2 (08/29)
- Categories
-
- 中尾かまくらまつり情報 (8)
- 新穂高ロープウェイ情報 (25)
- 新穂高温泉 絵手紙コンテスト作品募集 (5)
- 新穂高源泉 地区情報 (3)
- 蒲田源泉 地区情報 (1)
- 中尾源泉 地区情報 (5)
- 周辺の観光情報 (42)
- 新穂高温泉・立ち寄り入浴情報 (20)
- イベント情報 (40)
- 奥飛騨グルメ (22)
- 編集日記 (26)
- 新穂高ビューポイント (15)
- その他 (35)
- お花 (25)
- 観光協会の活動 (4)
- 新穂高の天気 (12)
- 新穂高の湯 (23)
- 新穂高の湯 情報 (6)
- 新穂高トレッキング情報 (4)
- 第4回絵手紙コンテスト (18)
- 第5回 絵手紙コンテスト (14)
- 第6回 絵手紙コンテスト (1)
- 道路・交通情報 (18)
- 北アルプス登山情報(飛騨側) (16)
- 露天風呂巡り (10)
- Archives
-
- July 2017 (1)
- June 2017 (1)
- April 2017 (1)
- December 2016 (1)
- October 2016 (1)
- August 2016 (2)
- July 2016 (2)
- June 2016 (2)
- May 2016 (1)
- April 2016 (5)
- March 2016 (1)
- January 2016 (1)
- December 2015 (1)
- November 2015 (2)
- October 2015 (2)
- September 2015 (2)
- August 2015 (2)
- June 2015 (1)
- May 2015 (1)
- April 2015 (1)
- March 2015 (3)
- February 2015 (3)
- January 2015 (6)
- December 2014 (5)
- November 2014 (2)
- October 2014 (10)
- September 2014 (8)
- August 2014 (15)
- July 2014 (11)
- June 2014 (7)
- May 2014 (7)
- April 2014 (9)
- March 2014 (6)
- February 2014 (8)
- January 2014 (12)
- December 2013 (9)
- November 2013 (11)
- October 2013 (16)
- September 2013 (14)
- August 2013 (21)
- July 2013 (20)
- June 2013 (8)
- May 2013 (14)
- April 2013 (1)
- February 2013 (1)
- January 2013 (4)
- October 2012 (2)
- September 2012 (2)
- July 2012 (1)
- June 2012 (1)
- April 2012 (2)
- March 2012 (19)
- January 2012 (3)
- December 2011 (2)
- November 2011 (4)
- October 2011 (8)
- September 2011 (7)
- August 2011 (11)
- July 2011 (32)
- June 2011 (37)
- May 2011 (28)
- April 2011 (2)
- January 2011 (4)
- December 2010 (3)
- October 2010 (9)
- September 2010 (2)
- August 2010 (4)
- July 2010 (2)
- June 2010 (7)
- May 2010 (2)
- April 2010 (5)
- March 2010 (3)
- February 2010 (3)
- January 2010 (2)
- December 2009 (2)
- November 2009 (2)
- October 2009 (9)
- September 2009 (5)
- August 2009 (1)
- July 2009 (6)
- Recent Comment
-
- ライトアップ&夜空を楽しむ会
⇒ 新穂高新聞委員会 (10/17) - ライトアップ&夜空を楽しむ会
⇒ ぽちゃまに (10/10) - ライブカメラで。
⇒ 新穂高温泉新聞委員会 (07/28) - ライブカメラで。
⇒ ウインディー 辻井です。 (07/28) - カフェレスト ウィンディー訂正
⇒ カフェレストウインディー 辻井です。 (07/07) - カフェレスト ウィンディ
⇒ 新穂高温泉新聞委員会 (07/04) - カフェレスト ウィンディ
⇒ カフェレストウインディー 辻井です。 (07/03) - 新穂高の湯の掃除
⇒ 新穂高温泉新聞委員会 (06/30) - 新穂高の湯の掃除
⇒ yoshida (06/26) - 高山市内
⇒ 新穂高温泉新聞委員会 (06/16)
- ライトアップ&夜空を楽しむ会
- Links
- Profile
- Search this site.
- Mobile